ケーキデコレーションの教科書 ナッペと絞りの無限アレンジ 講談社のお料理book

伝説のナッペ職人が１万回の失敗から編み出したプロも知りたかった秘伝のコツを伝授！かわいいのから大人シックまで５５のケーキを掲載。変形ケーキのデコレーションもしっかり解説！人気の最先端テクニックを多数紹介！

目次 : ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ケーキデコレーションの基本/ １　生クリームケーキ＆丸口金/ ２　シフォーンケーキ＆バラ口金/ ３　チョコレートクリームケーキ＆星口金/ ４　抹茶クリームケーキ＆サントノーレ口金/ ５　ストロベリークリームケーキ＆片目口金/ ６　その他のケーキ

【著者紹介】
西岡詩織 : １９８５年神戸市出身。神戸製菓専門学校卒業。神戸市内のケーキ店、大手スーパーなどにパティシエとして計７年間勤務。その間、デコレーションケーキを担当し、家庭用５号サイズからウェディングケーキ、テレビ局のイベント用特大サイズまで延べ３０００台のデコレーションケーキを制作。主婦をしながら製菓講師を続け、２０２０年より自宅で、デコレーションケーキの生クリームの扱いのみに特化した製菓教室ｎａｇｏｍｉｙａをスタート。同年、自身が代表理事をつとめる「ガトーマイスター協会」を設立。ナッペや絞りの技術は、「西岡ブランド」と呼ばれ、パティシエやカフェオーナーなど全国からプロが通う。開業以来、満席、生徒満足度１００％を継続中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）