衣川堅二郎

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きのこハンドブック 新装版

衣川堅二郎

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Product Details

Genre
：
Business&Economics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784254470611
ISBN 10 : 4254470614
Format
：
Books
Publisher
：
朝倉書店
Release Date
：
November/2022
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
衣川堅二郎, 小川真 ,  

Content Description

目次 : １　きのこの栽培編（マツタケ/ ホンシメジ/ シイタケ/ エノキタケ/ ナメコ/ ヒラタケ/ ブナシメジ/ マイタケ/ ハタケシメジ/ エリンギ/ ヤナギマツタケ/ ウスヒラタケ/ マッシュルーム/ フクロタケ/ マンネンタケ/ ヒメマツタケ/ 冬虫夏草/ その他のきのこ）/ ２　きのこの流通と利用編（世界の食用きのこの栽培地と流通/ 日本のきのこの生産の経営と流通/ きのこの栄養成分と栄養価/ 冬虫夏草の薬的作用/ きのこの料理）/ ３　きのこの基礎編（菌類ときのこの概念/ 地球・生命複合体における菌類/ きのこの遺伝と育種/ 菌糸ときのこの生理・生態/ きのこのニューハイテクノロジー/ きのこの化学成分と薬理学的効果/ きのこの採取，分離・培養法，菌株保存，種菌保存）/ 付録

（「BOOK」データベースより）

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