藤野貴子

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小麦粉、卵、砂糖、バターでつくる Theシンプル焼き菓子 最小限の材料と手順がわかる

藤野貴子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784058012604
ISBN 10 : 4058012609
Format
：
Books
Publisher
：
Ｇａｋｋｅｎ
Release Date
：
January/2021
Release Country
：
Japan

Content Description

最小限の材料で、最大限においしく！薄力粉、バター、砂糖、卵―基本はこの４素材！おいしくなる１番の近道で紹介！失敗知らずで作れる基本のクッキー、マフィン、パウンドケーキ＋アレンジレシピｅｔｃ．

目次 : １　ＣＯＯＫＩＥ　クッキー生地（サクサク生地/ しっとり生地/ クラッカー生地）/ ２　ＭＵＦＦＩＮ　マフィン生地（ふわふわ生地/ もっちり生地）/ ３　ＰＯＵＮＤ　ＣＡＫＥ　パウンド生地（ずっしり生地/ しっとり生地）/ ４　ＳＣＯＮＥ　ＰＡＮ　ＣＡＫＥ　ＳＴＥＡＭＥＤ　ＢＲＥＡＤ　その他の生地（スコーン/ ホットケーキ/ 蒸しパン）

【著者紹介】
藤野貴子 : 菓子料理研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼い頃からお菓子作りに興味を持ち、小学生の頃より父の店「カストール」で製菓の手伝いを始める。大学卒業後は渡仏し、老舗レストランでパティシエールを務めながら、フランス各地をまわり本場の郷土菓子も学ぶ。帰国後、「本格フランス菓子」「家庭のおやつ」の２つのアプローチで、お菓子教室を主宰。雑誌などにもレシピ提供をし、活躍の場を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • baboocon

    読了日：2021/05/05

    市販のお菓子をあまり買わなくなったけれど、甘いものがほしいな、じゃあ自分で作ってみるか！？と思い立ち、でもいきなり本格的なお菓子作りはハードルが高いので、なるべく簡単そうなレシピ本を選んでみた。フランス語で「カトルカール」と呼ばれる4種類の材料を同量使うパウンドケーキのレシピや、クッキーもサクサク／しっとり／クラッカー生地、ふわふわ／もっちり生地のマフィンなど、本当にシンプルな焼き菓子のレシピばかり。いくつかクッキーのレシピに挑戦してみたけれど、素人でもけっこう美味しくできました。

  • 月と星

    読了日：2021/03/22

    ★★★確かに材料シンプル４つだけ。あとはテクニックをマスター。焼き上がりの断面が美味しそう。

  • こみゅあ☕

    読了日：2023/10/21

    Simple is best！焼き菓子を常備しておく生活の自分にとって初心に帰る一冊

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