菰田欣也

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菰田欣也の中華料理名人になれる本 おうち中華のコツがわかる

菰田欣也

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784388061846
ISBN 10 : 4388061840
Format
：
Books
Publisher
：
柴田書店
Release Date
：
April/2014
Release Country
：
Japan

Content Description

おうち中華のコツがわかる。フライパンや普通のお鍋で作れます！

目次 : 中華調味料を使い切る（豆板醤・甜麺醤・オイスターソース）/ 炒め物/ チャーハン/ 麺/ 揚げ物/ 蒸し物/ スープ/ 点心/ 酒の肴/ デザート

【著者紹介】
菰田欣也 : １９６８年東京生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校へ入学。授業にて陳建一氏と出会う。１９８８年赤坂四川飯店へ入社。陳氏の元で修業を始める。２００１年、セルリアンタワー東急ホテル内のスーツァンレストラン陳渋谷店の料理長に就任。２００４年第５回中国料理世界大会へ出場。個人熱菜部門において、日本人初の金賞を受賞。２００８年スーツァンレストラン陳、四川飯店グループ総料理長に就任。２００９年日本中国料理協会「陳建民中国料理アカデミー賞」、２０１１年「東京都優良調理師知事賞」を受賞。２０１２年四川飯店グループ取締役総料理長就任。現在総料理長を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • salvador

    読了日：2016/06/16

    菰田さんのお店に行って興味が湧き読んでみた。中華の調味料は必要だけど、おうちでも簡単に出来そうなレシピの数々がありがたい！どれも美味しそうなものばかり。点心を作ってみたいな。

  • かになお

    読了日：2014/06/12

    「本格中華がおうちで作れる！」って素晴らしいんですが、使う調味料がいっぱいで作る前から戦意ダウンです。これだけやればおいしいはずですよ。

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