菅家祐輔

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食安全の科学 食生活を脅かす化学物質の生体作用

菅家祐輔

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784782705964
ISBN 10 : 4782705964
Format
：
Books
Publisher
：
三共出版
Release Date
：
April/2009
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
坂本義光, 入野勤 ,  

Content Description

目次 : １　食品中の化学物質/ ２　急性毒性的作用/ ３　慢性的一般毒性作用/ ４　慢性毒性的作用（発がん作用）/ ５　経世代的作用/ ６　新しい食品の安全性

【著者紹介】
菅家祐輔 : 大妻女子大学家政学部食物学科

坂本義光 : 東京都健康安全研究センター環境保健部生体影響研究科（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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