Product Details
ISBN 10 : 4872907868
Content Description
ボルシチをはじめ肉、野菜、豆などの具だくさんのリッチなスープ、魚のスープ、キャベツのスープ、ピクルスのスープなど。長い歴史の中で受け継がれてきた素材の味を生かした家庭の味。
目次 : ボルシチを極める(ボルシチ/ 冷たいボルシチ ほか)/ 定番のスープ(シチー―伝統的なキャベツのスープ/ きのこの壷焼き ほか)/ 夏のスープ(クワスのスープ/ トマトとズッキーニのスープ ほか)/ 麺、米、雑穀入りスープ(ペリメーニ入りスープ/ スープヌードル ほか)/ 郷土のスープ(ラグマン―ウズベク風うどん/ 羊のスープ ほか)
【著者紹介】
荻野恭子 : 東京生まれ。各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。1974年よりロシアをはじめ、イラン、トルコ、中国、韓国など、ユーラシア大陸周辺の50か国以上を訪れ、現地の家庭やレストランのシェフから料理を習い、食文化の研究を続けている。自宅にて料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。テレビの料理番組や雑誌で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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yomineko@猫と共に生きる
読了日:2023/03/25
野のこ
読了日:2017/07/04
チョビ
読了日:2016/11/08
まめ
読了日:2021/06/18
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