荻山和也

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ホームベーカリーで作る高級専門店のパン

荻山和也

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784074454235
ISBN 10 : 4074454238
Format
：
Books
Publisher
：
Shufunotomo
Release Date
：
November/2020
Release Country
：
Japan

Content Description

行列ができる人気店の味を再現！何度でも作りたくなる本格的パンが勢揃い！パン好き納得の厳選レシピ。食パン２２品、惣菜パン１５品、スイーツパン１６品。

目次 : １　まるでお店で買ったみたい！高級食パン（基本の食パンの作り方　生食パン/ 発酵バターのバターリッチ食パン/ ミルク食パン　ほか）/ ２　リッチな素材をたっぷり使用！プレミアム惣菜パン（オーブン焼きパンの基本の作り方　ねじりオリーブ/ 国産小麦とチーズのもっちりパン/ ラウゲンベーグル　ほか）/ ３　何度でも作りたくなる！贅沢スイーツパン（ミルクフランス/ 贅沢クリームパン/ カカオニブのメロンパン　ほか）

【著者紹介】
荻山和也 : パン・料理研究家。粉からのパン作りに魅せられて、パン研究家の第一人者である、竹野豊子氏に師事。ヨーロッパを中心に、製パン学校への留学経験多数。現地で習得したパン作りの技術をもとに、家庭で簡単に作ることができる独自のレシピを開発。自らの教室や著書にて発表し、好評を博している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • えり

    読了日：2025/09/20

    ホームベーカリーで作るというところに惹かれたけれど、うちのホームベーカリーは古すぎて生地作りまでしかまともに作動しないため、発酵や焼成温度や時間がわからなかった。それでも何となくブリオッシュの食パンをり作ってみたらすごく美味しかった。自分で時間とかを判断して焼けるようになったら他のレシピもやってみたい。

  • SNOOPY

    読了日：2024/05/26

    ミルク食パンを作ってみました！

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