茂垣綾介

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アクオリーナ 茂垣綾介が引き出す ジェラートの深化

茂垣綾介

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784388063949
ISBN 10 : 4388063940
Format
：
Books
Publisher
：
柴田書店
Release Date
：
June/2025
Release Country
：
Japan

Content Description

目次 : １　ジェラートを知る（ジェラートの歴史/ ジェラートとは？）/ ２　ジェラートの製法と理論（ジェラートの基本製法/ ジェラートマシンについて）/ ３　ジェラートの基本素材（水/ 空気　ほか）/ ４（どこにもないジェラートを作る/ どこにもないソルベットを作る　ほか）

（「BOOK」データベースより）

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