若山曜子

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Books

大人のほろ酔いスイーツ

若山曜子

User Review ：4.0
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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784863111417
ISBN 10 : 486311141X
Format
：
Books
Publisher
：
産業編集センターメディア事業部
Release Date
：
November/2016
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
若山曜子 ,  

Content Description

コク深、濃厚リッチ、風味豊か。お酒を使った、お酒と合う、お菓子のレシピ集。

目次 : １　お酒をかけるだけ、固めるだけ、凍らせるだけの簡単お菓子（チョコレートリキュール×アイスクリーム/ キルシュ×いちじくのグラニテ　ほか）/ ２　洋酒、日本酒、ビール使ったお菓子（赤ワイン×ラズベリーとチョコのケーク/ 赤ワイン×サングリアのサバラン　ほか）/ ３　フルーツ＆フレーバーリキュールを使ったお菓子（グランマルニエ×栗のガトーショコラ/ グランマルニエ×スフレ　ほか）/ ４　お酒に合うお菓子（フルーツバター２種/ ナッツのキャラメリゼ　ほか）

【著者紹介】
若山曜子 : 料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（Ｃ．Ａ．Ｐ）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み帰国。現在は書籍や雑誌、テレビなどのメディアで活躍するほか、自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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お酒に合いそうな甘すぎないスイーツばかり...

投稿日：2019/01/09 (水)

お酒に合いそうな甘すぎないスイーツばかり載っていてとてもおしゃれで興奮して買いました。チョコレートケーキがとてもおいしかったです。

りのりの さん | 兵庫県 | 不明

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 更紗蝦

    読了日：2017/01/17

    それほど手の込んだプロセスではなくても、ほどよく高級感があり、「作ってみたい」「食べてみたい」と思うレシピがたくさんありました。お菓子にお酒を入れる目的と効果は「１：より深い味わいになる」「２：素材の個性を最大限に引き出す」「３：甘さをコントロールする」「４：粉っぽく感じるのをおさえる」「５：マスキング効果を高める」「６：保存性を高める」とのことです。（7pより）

  • salvador

    読了日：2017/07/13

    お酒を効かせたスイーツ。よくあるお菓子でも、ちょっとリキュールとか入れるとまた違って美味しいのだろうな。風味も味わいも良さそう。写真がスタイリッシュでカッコよく、見ていて楽しめる。

  • 小さな頃はよきちゃん

    お菓子に使ってももったいなくない。飲めるクラス。の両方のバランスのいいレベルのお酒で作ってるんだなと思いました。本を何冊も出されている方なので一味違うお酒使用なのかと思っていましたがどこでも手に入りやすいものでしたので作りやすいと思います。お酒が好きなのでこの本を手に取ったのでもう少し突っ込んだお酒の紹介があるともっとよかったかな

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