若山曜子

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パウンド型で作るテリーヌ もてなし、持ちよりに

若山曜子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784579213696
ISBN 10 : 4579213696
Format
：
Books
Publisher
：
文化出版局
Release Date
：
March/2020
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
若山曜子 ,  

Content Description

目次 : ＴＥＲＲＩＮＥ　ＤＥ　ＦＲＯＭＡＧＥ　チーズのテリーヌ/ ＴＥＲＲＩＮＥ　ＤＥ　ＣＨＯＣＯＬＡＴ　チョコレートのテリーヌ/ ＴＥＲＲＩＮＥ　ＤＥ　ＦＲＵＩＴＳ　フルーツのテリーヌ/ ＴＥＲＲＩＮＥ　ＤＥ　ＬＥＧＵＭＥＳ　野菜のテリーヌ/ ＴＥＲＲＩＮＥ　ＤＥ　ＶＩＡＮＤＥＳ　肉のテリーヌ/ ＴＥＲＲＩＮＥ　ＤＥ　ＦＲＵＩＴＳ　ＤＥ　ＭＥＲ　魚のテリーヌ

【著者紹介】
若山曜子 : 料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（Ｃ．Ａ．Ｐ．）を取得、パリのパティスリーやレストランで経験を積む。帰国後は雑誌や書籍のほか、企業のレシピ開発、お菓子・料理教室の主宰など幅広く活躍中。おいしさと作りやすさを追求したレシピに定評がある。頻繁に訪れる台湾や香港の料理、お菓子にも造詣が深い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • S 2

    読了日：2020/04/15

    テリーヌ好きにはたまらない本。テリーヌって基本肉系のものしかないのだと思っていましたが、スイーツ系のほうが種類が多い？難易度もスイーツ系の方が優しそう。しかし、テリーヌ・ド・カンパーニュを自然に作れたら楽しいだろうなぁ…

  • 晴久

    読了日：2021/12/03

    年末に向けて購入。白とオレンジ2層に分かれているカリフラワーとにんじんのテリーヌが美しくて記憶に残っていた。やはり素敵。あまり手間のかからないものでも、テリーヌになるとなぜか華やかな雰囲気があるので、持ち寄りにも良いと思う。冷蔵して日持ちするため、準備に余裕が持てるところが非常に優秀。

  • 晴久

    読了日：2021/03/07

    すごく良い。特に、カリフラワーとにんじんのテリーヌは、白と濃い黄色の二層のテリーヌで美しい。これは持ち寄りのために作ると思う。

  • クドアンヌ

    読了日：2023/03/22

    意外と役に立ったのが、おいしく作る&食べるためのテリーヌABCのページ。どうあがいてもネットで見かける写真や動画みたいにつるんと平らにならなくて悩んでいたのだが、細かいコツが載っていて良かった。

  • ハル

    読了日：2023/01/28

    パウンド型なら家にあるし、何か作れるかもと思って図書館で借りた本。思ってたよりデザート系のテリーヌが多くて、お料理系のテリーヌレシピが予想より少なかったのはちょっと残念。野菜やフルーツのテリーヌは見た目も素敵で美味しそう。そんなに難しくなく作れそうなレシピもあったし、いくつか作ってみようかな。

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