アペロ フランスのふだん着のおつまみ 立東舎 料理の本棚

目次 : ◎プロローグ　切ってのせるだけの　タルティーヌ / ロックフォールとローストビーフ、カマンベールとりんご、 / しらすとれんこんなど16品 / ■1章：　いろいろつけておいしい　パテ、リエット / ドライトマトとバジルのツナ　リエット、オリーブのタプナード、 / ビーツのフムスなど13品 / ■2章：　冷蔵庫にあると安心　マリナード、コンフィ / なすのマリネ、にんじんと金柑のラペ、自家製ツナ、 / さんまのコンフィなど18品 / ■3章：　焼きっぱなしでおまかせ　ロティ、ガトー・サレ / カマンベールはちみつナッツ、いちじくサラミのパイ、 / とうもろこしのケーク・サレなど16品 / ■4章：　少しの油で揚げる　ベニエ、フリット / 野菜とハーブのベニエ、ワンタンチップス　ホイアン風ソース、 / ラムとトマトの春巻きなど13品 / ■5章：　テーブルが華やぐ　盛りつけのアイディア / プチトマトのファルシ、ウフ・ミモザ、 / 豆腐クリームとアボカドのヴェリーヌなど17品

【著者紹介】
若山曜子 : 菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（Ｃ．Ａ．Ｐ）を取得。帰国後は、雑誌や書籍、テレビのほか、少人数制のお菓子・料理教室を主宰するなど幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）