わたしのフランス菓子atoz

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Product Details

Genre

：

Utility&Hobby

ISBN/Catalogue Number

：

ISBN 13 : 9784863111806
ISBN 10 : 4863111800

Format

：

Books

Publisher

：

産業編集センターメディア事業部

Release Date

：

March/2018

Release Country

：

Japan

Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations

若山曜子 ,

Content Description

フランス菓子に魅了され続けてきた著者によるお菓子にまつわるとっておきの話と５０のレシピ。パリの美味しいアドレスもたっぷりご紹介。人気菓子・料理研究家、初のエッセイ集。

目次 : アマンド／アーモンド/ アミューズ・ブーシュ／小さな前菜/ ブール／バター/ ブリオッシュ/ ブロカント／古道具/ ケーク／ケーキ/ ショコラ／チョコレート/ シュー/ コンフィチュール／ジャム/ デセール／デザート〔ほか〕

【著者紹介】
若山曜子 : 菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（ＣＡＰ）を取得。帰国後は雑誌や書籍、テレビのほか、料理教室の主宰など幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）