Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• よこたん

  読了日：2023/01/16

  “さつまいもは70℃前後ででんぷん質が糖分にゆっくりと変わっていくため、その温度帯をゆっくり保つと甘さが引き出される〜。”　低温で長時間加熱がコツ。電子レンジで手早く調理すると甘みが薄いのは、そういうことだったのね。焼いても蒸しても揚げても美味しいさつまいも。この本では、焼きいもからお菓子に加工したものが多かったが、やわらかくする以上に甘みを引き出す目的でもあった。ねっとり派かほくほく派か、どっちも派か。大学いものあめがけ難しいんだけど、煮詰め足りないのかな？　焼きいもを練り込んだスコーンが美味しそう。

• canacona

  読了日：2023/02/06

  家にさつまいもがたくさんあるので、何か作ろうかと。定番のおうちで焼き芋、この本にあるように長時間低音で焼いて作ってみたりもしたけど、近所の八百屋さんの焼き芋にはどうしても叶わなかった。干し芋も作ってみたいけど、低温とはいえオーブンで2時間かと思うと、ちょっと二の足を踏むな。先日別の本で見かけたキャラメルりんごのタルトに、さつまいもを追加したバージョンも載ってた。これは美味しそう、同じ様なレシピばかりに惹かれる〜😁

• ユウティ

  読了日：2023/03/29

  さつまいも大好き！冒頭にある焼きいもにしたときの甘さと食感チャート、ナベ・オーブン・レンジ別美味しい焼きいもの作り方、干しいもの作り方がとても良かった。それをベースに様々なお菓子。プリンやチーズケーキのようにいもを練り込んだものもあれば、フロランタンマフィンやパウンドケーキにごろごろっと入れているお菓子もある。とにかく美味しそう！比較的簡単そうな、すだちかん×いもようかん、簡単焼きいもアイス、芋圆(ユーユェン)を作ってみたい。

• skr-shower

  読了日：2023/01/25

  好きなシリーズ。ネットリもホクホクも好きな焼き芋。自分でよくつくる物もあったけれど、さつま芋のフロランタンマフィン…ハイカロリーだけど美味しそう。

• せきぐちひろみ

  2024/03/28 さつまいもは絶対美味しい。 けど、さつまいも＋小麦粉って炭水化物摂りすぎでは？(￣◇￣;)

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