Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• さっちも

  読了日：2022/12/08

  ジュースのペットボトルを毎日飲んで、野菜が嫌いで、米小麦をたくさん食べて、小太りで、苦味や酸味が苦手で、ラーメンなどジャンクフードをこよなく愛してという類型の人間が自分のなかでは一定数いた。食べることが好きで、料理人だったり、名だたる料理屋に出入りしていたりする。その人達の語る食についてが何だか納得いかなくて、訝しむ思いがしてた。化学調味料は甘みと塩と油のコンボでどんな安価な材料でもそれなりに食べさせてしまう。それぞれの食材の微妙なハーモニーなくとも味を成立させてしまう。どころか化学調味料のパンチ

• yonet35

  読了日：2010/01/20

  題名通り、【自然流「だし」読本】です。鰹節の歴史、製造方法、鰹節の削り方まで細かく書かれてありました。化学調味料を使わないで料理を作る方法も丁寧に書かれてました。

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• 船瀬俊介
  Creator：望月ハルヒ