興野燈

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フランス菓子の新しい解釈 伝統のエッセンスを見直して作る

興野燈

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784751109342
ISBN 10 : 4751109340
Format
：
Books
Publisher
：
旭屋出版
Release Date
：
August/2011
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
興野燈 ,  

Content Description

伝統のエスプリを感じとり、最先端の食材と道具で作れば、最も新しいおいしさの表現になる…。酸味と食感のプティ・ガトーから、サロン・ド・テらしいデザートまで、旬のパティシェによるフランス菓子を多数紹介。

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