細川亜衣

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Books

料理集 定番

細川亜衣

User Review ：5.0
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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784877588175
ISBN 10 : 4877588175
Format
：
Books
Publisher
：
Ktc中央出版
Release Date
：
February/2021
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
細川亜衣 ,  

Content Description

料理はある意味果てしない。食べれば目の前から消えてしまうのに、人の記憶の中で生き続ける。―和・洋・中のレシピとエッセイ―

目次 : だし・スープ・調味料（昆布といりこのだし/ トマトの小さなスープ　ほか）/ 和（おにぎり/ 赤飯　ほか）/ 洋（トマトのサラダ/ かぼちゃのポタージュ　ほか）/ 中（きゅうりの冷菜/ 春巻き　ほか）

【著者紹介】
細川亜衣 : １９７２年生まれ。料理上手の母の味で育ち、いつしか料理の道を志すようになる。四季、自然、旅、そして人を料理のインスピレーションにして、素材との対話の中で、自分なりの料理を探求し続けている。住まいのある熊本・ｔａｉｓｈｏｊｉを拠点に、料理教室や料理会を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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写真集のような素敵な料理本です。表紙から...

投稿日：2021/04/10 (土)

写真集のような素敵な料理本です。表紙からまず惹かれました。でもちゃんとした料理集で、美味しそうなものばかりで見ていてもワクワクしてきます。作ってもどの料理も土台がどっしりとしていてそれでいて洗練されていて定番料理なんですが、自分の飽きてきた定番料理に素敵なスパイスを加えてくれたそんな本でした。

りのりの さん | 兵庫県 | 不明

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ほしどん

    読了日：2025/09/30

    すごい哲学が詰まったレシピ本 工程の写真もなければ料理の雑感もなくて概念みたいな写真しかない ただ著者が行き着いた究極のレシピがまとまってて世界観があっておもしろかった マヨネーズも自作するしトルコ料理のドルマを和風にアレンジしたりしていてとても興味深い

  • Qfwfq

    読了日：2021/04/11

    ★4．5

  • みさこ

    読了日：2022/03/03

    こういう料理本があっても。著者本人にとっては定番かもしれないが、私にはちょっと…。

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