瀬戸内食品ロス削減団

生活困窮者支援に注目されがちなフードバンク、格差や食品ロスの根っこはどこだ？無駄を出さない、助け合う、クールでおしゃれな自然の暮らし。「食品ロス削減」を切り口に自分の暮らす地域を考える。食品ロス、廃棄の発生状況、削減アクションなどの基本がわかる入門書！

目次 : １　早わかりフードバンク（フードバンクって何？/ 瀬戸内地域のフードバンクの紹介）/ ２　食品ロスと格差社会とフードバンク（食品ロスや格差が生まれるのは経済・社会のしくみ/ 食品ロスを生む社会のしくみ　ほか）/ ３　わが国の食品ロス発生（食品ロスの発生経緯と現状/ 国内の食品ロスの発生状況　ほか）/ ４　食品ロス削減、今こそ、アクションを始めよう（社会は大きく変化している/ 提言・食品ロス削減をいっそう進めるために　ほか）

【著者紹介】
糸山智栄 : １９６４年生まれ。特定非営利活動法人フードバンク岡山理事長、岡山県学童保育連絡協議会会長、株式会社えくぼ代表取締役

今村主税 : １９７１年生まれ。博士（工学）。現在、特定非営利活動法人フードバンク山口理事長、山口県立大学看護栄養学部准教授

土手政幸 : １９６７年生まれ。特定非営利活動法人フードバンク香川理事長。仕事（行政）でフードバンクと出会い、２０１２年から活動を開始、２０１４年に法人化

難波江任 : １９６０年愛媛県生まれ。特定非営利活動法人ｅワーク愛媛理事長（えひめフードバンク愛顔代表）。えひめ地域こども食堂ネットワーク共同代表。博士（農学／農業経営学分野／愛媛大学）

原田佳子 : １９５２年生まれ。社会福祉法人正仁会フードバンク部門あいあいねっと代表。全国食品ロス削減研究会代表。美作大学特任教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）