Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• 青雲空

  読了日：2024/10/26

  実に勉強になった。酸化と糖化が老化の原因だから、これをいかに食い止めるか。抗酸化作用の強いポリフェノールを摂り、血糖値が長く上昇するような食べ方、食品は避ける。つらいことだがこんがりキツネ色もあまり食べないほうがいいそうだ。 食品へのダメージが小さい調理方法は、蒸す、ゆでる、煮る。強火や揚げ物も減らさないとなあ。AGE終末糖化産物がとにかく恐いらしい。

• 月と星

  読了日：2024/03/26

  ★★★★茹でる・蒸す・煮る。玄米・蕎麦・鶏ささみ・サバ・人参・ブルーベリー・きくらげ・キウイ・パルメザン・煎茶。おすすめレシピも簡単なものを載せてあるので良い。

• 氷菓子

  読了日：2024/05/26

  できるだけ加工しないものを摂取する、油は菜種油やオリーブオイルの使用が良いなど、意識することで取り入れられることは取り入れたい。ただ仕事をしていると週末にまとめて調理してストックしたり、６時起床、21時帰宅というのが日常なので、電子レンジを使用しないや、食事間の時間を6時間以内にするなどは仕事を辞めるか、時短の仕事につかない限り無理だ。。。

• おかつ

  読了日：2024/04/14

  肉はタンパク質の割合が高いもの(鶏むね、ささみ、豚ヒレ、豚もも)、魚は脂肪の割合が高いもの(サバ、マグロ、サンマ、ブリ)。肉も魚もドリップが少ないもの。食用油は菜種油、エゴマ油、亜麻仁油、ひまわり油、オリーブオイル。朝は炭水化物＋タンパク質、塩分過多に注意。昼はカロリー気にせず。夕は炭水化物よりタンパク質をメインに、塩分多めでも可。ショックだったのは、電子レンジがAGEを増やしてしまうということ。揚げるより悪いらしい。。電子レンジヘビーユーザーとしては耳の痛い話だ。。

• ドアラ

  読了日：2024/02/05

  主食、肉、魚、野菜・果物、乳製品、おやつ、レトルト&冷凍食品、ドリンク、油のカテゴリー別説明が非常にわかりやすかったです。また食べる時間により効果に互いがでることもよく理解できました。調理師免許を持つ著者だけあって、カテゴリー毎のレシピも参考になります。

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