笠原将弘

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笠原将弘のさしすせそうざい 砂糖・塩・酢・醤油・味噌の力でおいしくなるおかず100

笠原将弘

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784391150094
ISBN 10 : 4391150093
Format
：
Books
Publisher
：
主婦と生活社
Release Date
：
May/2017
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
笠原将弘 ,  

Content Description

笠原、初の調味料完全使いこなし本！“日本人でよかったなと思えるレシピが満載！”

目次 : １章　さ　砂糖のそうざい（とろとろ豚角煮/ 揚げ鶏と揚げなすの甘だれがらめ　ほか）/ ２章　し　塩のそうざい（ぶりのねぎ塩焼き/ 塩ゆで豚　ほか）/ ３章　す　酢のそうざい（豚バラ南蛮煮/ 豚の黒酢しょうが焼き　ほか）/ ４章　せ　醤油のそうざい（豚スペアリブの沖縄風煮込み/ 手羽先と玉ねぎのべっこう煮　ほか）/ ５章　そ　味噌のそうざい（ミルフィーユみそカツ/ みそ漬けローストビーフ　ほか）

【著者紹介】
笠原将弘 : １９７２年東京出身。高校卒業後「正月屋吉兆」で修行。実家の焼き鳥店「とり将」を継ぎ、人気店へと育てた。２００４年、「とり将」が３０周年を迎えたのを機にいったん閉店し、東京・恵比寿に「賛否両論」をオープンさせる。独自の感性で創り上げた日本料理が話題となり、予約のとれない人気店となった。２０１３年、名古屋に「賛否両論名古屋」、２０１４年、東京・広尾に「賛否両論メンズ館」を開店。新店として、２０１７年３月に「賛否両論香港」を、４月に広尾に和カフェ「賛否両論寄り道」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら

    読了日：2025/10/07

    おお〜、基本調味料それぞれを活かしたレシピが楽しいです。この遊び心こそ、笠原さんよね〜♪大学「長」いもとか、楽しいです。あと、ひじき煮ポテトコロッケ、これは美味しそう！やってみてもいいかも。KUにて。

  • ナディ

    読了日：2017/06/30

    美味しそうな写真と簡単なレシピ。それぞれの調味料の効果と保存できる目安の日数も出ていて良かった

  • ユウユウ

    読了日：2019/10/27

    夜に見るべきじゃなかった！笑。基本の調味料にきちんとしたものを用いて季節のものを食べるのは本当に理想的。ふと思い立った時に一品ずつ作ってみたい。材料別の索引がないのが残念。

  • 穂口

    読了日：2019/09/23

    好みのがなかった。

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