笠原将弘

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和食屋のおかず汁101

笠原将弘

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784093107877
ISBN 10 : 4093107874
Format
：
Books
Publisher
：
小学館
Release Date
：
October/2010
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
笠原将弘 ,  

Content Description

予約がとれない和食店「賛否両論」店主・笠原将弘の、具だくさんの汁ものレシピ集。和風のポタージュから洋風、中華、エスニック風の汁ものまで、ユニークなアイデア満載のおかず汁を１０１種類紹介。

【著者紹介】
笠原将弘 : １９７２年東京生まれ。高校卒業後、新宿の「正月屋吉兆」で９年間修業をした後、父親の死を機に実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。２００４年、東京・恵比寿に「賛否両論出ることを覚悟で」開いた和食の店「賛否両論」が、あっという間に予約がとれない人気店に。２００９年春、「日本料理ＴＡＫＥＭＯＴＯ」の武本賢太郎氏、酒肴・魚料理研究家の是友麻希氏と３人で和食ユニット「ＴＫＫ・板前修業倶楽部」を結成。夏には韓国・ソウルに日本料理店「ＴＯＫＹＯ　ＳＡＩＫＡＢＯ」をプロデュースするなど、常に新しいことに挑戦中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

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  • Madoka.＠書店員復帰を目指し中！

    読了日：2014/01/15

    具だくさんのお汁なので栄養もあり、お腹も膨らみそうなので作ってみたい。手軽に作れて美味しそう。

  • 葉鳥

    読了日：2018/11/09

    ほうほう！とメモったけど、2年経った現在も実践ならず…。

  • まなあん

    読了日：2013/03/01

    お味噌汁がワンパターンなので、アイディアをと選んだが、結局使わなかったなぁ・・

  • すわっち

    読了日：2015/04/22

    豚汁のレパートリーが豊富です。

  • じゃんケンシロウ

    読了日：2018/02/23

    「賛否両論」店主のおかず汁集。 気になる味噌汁 ・ツナ缶＋しめじ＋トマト ・かき ・豚バラ＋焼きもち＋人参＋椎茸 ・豚バラ＋豆腐＋梅干＋大葉

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