Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• ニッポニア

  読了日：2023/11/04

  賛否両論、という料理店は面白いですね。鶏むねを使い倒します。淡白ゆえにいかようにもなれる可能性を鶏むねは秘めているのですね。以下メモ。ご飯の上に胸肉を細かく割いて濃厚なオニオンダレを乗せたジーローハン。鳥の皮は、くるくる巻いて冷凍し、出汁パックみたいに使えばいい。京都の中華料理店の味、ガリっと揚げた取りに程よい辛さのあんをかけたからし鶏。ニンニクを効かせたタレを焼き付けた麺と肉に合わせる鶏焼きそば。最後は、ほぐしたむね肉に味をつけ、鶏出汁でご飯と書き込む、旨鶏だし茶漬け。

• よこたん

  読了日：2023/03/26

  “欧米では、日本と違って鶏ももよりも鶏むねのほうが人気が高く、高値がついています。”　ところ変われば需要も変わるのね。もも肉とむね肉が同じ値段なら、もも肉買ってしまう派。最近、むね肉があまり安くならなくて、買う頻度が減っていたけど、また買おうと思えた。オススメされている塩糖水漬けは、やってる。砂糖のお陰でしっとりやわらかになり、使いやすいので私からもオススメしたい。こんにゃくの手綱結びのようにくるりとさせたから揚げが素敵。味噌漬けや茹でたものを準備しておくとパッと１品できて便利。親子丼は私はもも肉がいい。

• リコリス

  読了日：2025/09/20

  健康食品レベルの栄養がある鶏胸肉、でもパサついたら美味しく無くなるし…と鶏ハム、南蛮漬けの繰り返しでしか使ってなかった。上手に使えば旨みを生かして食感も美味しく出来上がる。親子丼も友人がささみで作ってくれたの美味しかったから胸肉でも作ってみよう。フリカッセ、みそ漬け、旨ゆで鶏の和え物もチャレンジしてみたい。

• ga-ko

  読了日：2023/08/16

  鶏むね肉が大好きで好きすぎて常に冷蔵庫に入っています。 全部作るのは無理だけど、新しい料理にチャレンジしてみたい。

• れい

  読了日：2023/06/10

  【図書館】どれもこれも美味しそう。モモよりムネの方が安いけど、ムネ肉でと男性陣にも受けそうなレシピ。

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