美味彩菜立原潮の野菜料理塾

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Product Details

Genre

：

Utility&Hobby

ISBN/Catalogue Number

：

ISBN 13 : 9784944124169
ISBN 10 : 4944124163

Format

：

Books

Publisher

：

メディア総合研究所（渋谷区）

Release Date

：

August/2002

Release Country

：

Japan

Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations

坂本真典 ,

Content Description

味にこだわりつづけた父・立原正秋に、その感性を受けついだ料理人である長男が挑む。四季折々、旬の野菜の持ち味を生かした１０５品を紹介。基本のだしから惣菜、酒の肴など、あらゆる野菜料理を手ほどきする。

【著者紹介】
立原潮著 : １９４８年、作家、立原正秋の長男として鎌倉に生まれる。京都花背の摘草料理「美山荘」をはじめとして、各地で料理の修業を重ね、１９９１年、東京恵比寿に懐石「立原」を開く。食材の持ち味を存分に活かした料理と、父譲りの鋭い感性がうかがわれる器づかいで、多くのファンを魅了している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）