Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• chimako

  読了日：2021/08/01

  良くできた本です。スパイスの妙、追スパイス、合わせる材料。カレールーで作るカレーももちろん美味しいけれど、スパイスを合わせてマサラを作り、思いがけない具材のいつもと違うカレーはちょっと特別感があってうれしい。パパッと作れるのもうれしい。料理上手の読友さんの感想で知ってすぐ図書館に予約。教えて頂いて感謝。こういうことは時間をおかない方が良い。やりたいことはすぐ実行。楽しいカレー作りはこれからも続くよ。この本、手元に置きたくて購入。今朝、マサラを作って(2人分×２)冷凍した。次はひよこ豆のカレーを作ります。

• 更紗蝦

  読了日：2022/03/13

  本書でアドバイスされている“時短＆簡素化”のテクニックは、「玉ネギのみじん切りはテキトーで」「ニンニク、ショウガはチューブのものを使う」「トマト水煮はカットorあらごしを使う（ただしあらごしタイプは濃縮タイプは使わない）」「材料の計量はフライパンごとはかりに載せて行う」「加熱中でも鍋敷きを使うことでフライパンごと計量する」です。最終ページ（折り込み）の「インドカレーの設計図」は、チャートでインドカレーの作り方を説明しているのですが、この発想は、もしかしたら著者の音楽の知識から来ているかもしれません。

• たまきら

  読了日：2020/11/19

  とにかくわかりやすいです。基本のスパイス配合、基本のベース、作業工程…すべてがきちんとマニュアル化されていて、合理的。フルカラーの多様なレシピを楽しんだ後、最後に「沼の入り口」があり、そのセンスににやり。次作はきっと沼にはまった方用のレシピ集だな！

• ひろ

  読了日：2020/06/20

  スパイスからカレーをつくってみて、美味しさと面白さに気づいたのが先月のこと。何か良い本はなかろうかと思っていたところ、読友さんのつぶやきにあらわれた本書。行ったことのあるお店だし、だいたい15分とお手軽そうだし、と即座に購入。眺めているだけで、とても面白かった。巻末のカレーの設計図さえあれば、なんでもできてしまいそうな気持ちになる。まずは載っているレシピをいろいろ試してみたい。

• デビっちん

  読了日：2020/10/03

  巻末のカレーの設計図なるものを読んでみたくて購入しました。なるほど！スパイスカレーの構造がスッキリわかりました。構成要素の割合さえ守れば大きな失敗はなくなりそうです。全ページカラーで眺めているだけでも面白いし、実際作ってみても美味しいカレーでした^^

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