京都大学病院 糖尿病・栄養科が薦める くり返し作りたい 糖尿病のおいしい献立

血糖値を下げ、免疫力をアップする！家族で食べたいかんたん万能健康食。組み合わせ自在レシピ。

目次 : １章　朝食の献立（オクラ納豆セット/ 落とし卵のみそ汁セット/ じゃこと卵の混ぜご飯セット　ほか）/ ２章　夕食の献立（豚肉のしょうが焼き献立/ 鶏肉と白菜の塩麹蒸し献立/ 厚揚げとチンゲン菜のオイスター炒め献立　ほか）/ ３章　昼食の献立（豚肉ともずくの甘酒しょうゆ炒め丼/ ねばねば海鮮丼/ 豆腐のふわとろ丼　ほか）

【著者紹介】
稲垣暢也 : 医学博士。京都大学医学部附属病院糖尿病・内分泌・栄養内科科長。日本糖尿病学会常務理事、日本病態栄養学会理事、日本糖尿病協会理事、日本内分泌学会理事、日本医学会連合理事など。糖尿病教室を開催し、管理栄養士による栄養指導も行う

舘野真知子 : 管理栄養士。管理栄養士として病院に勤務後、２００１年アイルランドの料理学校「Ｂａｌｌｙｍａｌｏｅ　Ｃｏｏｋｅｒｙ　Ｓｃｈｏｏｌ」に留学し料理を学ぶ。帰国後はフードコーディネーターとしてメディアなどで活動した後、レストラン「六本木農園」の初代シェフを務め、現在はフリーランスの料理家に。発酵料理をキーワードに、料理の楽しさや食べることの大切さを栄養・料理・文化を通して伝える活動をしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）