秋道智彌

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富山の食と日本海

秋道智彌

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Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784866271682
ISBN 10 : 486627168X
Format
：
Books
Publisher
：
桂書房
Release Date
：
September/2025
Release Country
：
Japan

Content Description

本書は山から海に至る多様な生態環境にある富山の食に焦点をあて、自然・文化・歴史に応じて多様な食の展開を日本海という広がりのなかで記述する。そして、未来の食の在り方についての展望を次世代に向けて提案する。

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