神村護

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飲食店の危機管理対策マニュアルbook トラブルに備える

神村護

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Product Details

Genre
：
Business&Economics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784751113363
ISBN 10 : 4751113364
Format
：
Books
Publisher
：
旭屋出版
Release Date
：
November/2018
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
神村護, 赤土亮二 ,  

Content Description

目次 : 第１章　料理・店舗の危機管理（食中毒に対する危機管理/ 食材に対する危機管理/ 調理に対する危機管理/ 食物アレルギーに対する危機管理/ 調理場・厨房に対する危機管理/ セルフ調理・バイキングに対する危機管理/ 店舗に対する危機管理/ 災害に対する危機管理）/ 第２章　危機管理の接客サービス（飲食物に関する危機管理の接客サービス/ 提供時に関する危機管理の接客サービス/ 店舗に関する危機管理の接客サービス/ レジ・会計に関する危機管理の接客サービス/ その他の危機管理の接客サービス）/ 第３章　危機管理の法律対策（食品衛生・食中毒に関する法律/ 店舗の事故に関する法律/ 火災・災害に関する法律/ 食品表示・表現に関する法律/ 顧客対応に関する法律）

（「BOOK」データベースより）

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