石川伸一

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未来の食べもの大研究 「食」の歴史とこれからをさぐろう 楽しい調べ学習

石川伸一

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Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784569880808
ISBN 10 : 4569880800
Format
：
Books
Publisher
：
PHP
Release Date
：
November/2022
Release Country
：
Japan

Content Description

目次 : 第１章　人と食べものの歴史を知ろう（狩猟と採集から始まった人の暮らし/ 農耕と牧畜が歴史を大きく変える/ 牧畜から始まった現代の「食」　ほか）/ 第２章　食料危機が起こっている！（気候変動で高まる食料危機/ 地球環境への影響が大きい肉食/ 大量の食料が捨てられている！　ほか）/ 第３章　未来の食べものはどうなる？（「食べる」ことの意味が増える？/ これからの「食」とテクノロジー/ 植物工場野菜　ほか）

【著者紹介】
石川伸一 : １９７３年、福島県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学群教授。専門は分子食品学、分子調理学、分子栄養学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • まる子

    読了日：2023/06/14

    食べ物の問題の歴史（プランテーション、産業革命など）から始まり、日本は食糧自給率は低いのに食品ロスは多い。飢餓で苦しんでいるのは海外だけではなく、今や同じ日本にもいるのでは？廃棄する食品から見える化したのが「バーチャルウォーター」「ガーボンフットプリント」で、日本は最悪でしょ💧じゃ、どうすれば？自分ができる事からやってみようよ。って話し。チリも積もれば何ちゃら。未来はゲノム編集食品、肉や卵にミルクの代替食品、昆虫、宇宙食、養殖、が取って代わる時代になるのかも。

  • えりっく

    読了日：2023/10/24

    子供向けだからどうかな？と思ったけど、丁寧で項目に分けて書かれていて、わかりやすかった、ふつうに文章も多いし。食の歴史から、これからの在り方、このままどうなっていくか。

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