矢野俊博

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最新食品衛生学 食物と栄養学基礎シリーズ

矢野俊博

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784762031052
ISBN 10 : 4762031054
Format
：
Books
Publisher
：
学文社
Release Date
：
October/2021
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
矢野俊博 ,  

Content Description

目次 : 食品衛生とは/ 食品衛生行政/ 食品衛生と微生物/ 食中毒/ 食品を原因とする寄生虫症/ カビ毒と自然毒/ 化学物質による食品汚染/ 食品成分の化学変化/ 食品添加物/ 食品の安全性問題/ 食品用器具と容器包装/ 食品の衛生管理

【著者紹介】
矢野俊博 : 石川県立大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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