医者が考案した老けないたんぱく質ごはん

おいしく食べて、一生ものの筋肉を！
若返りの専門家、白澤卓二監修のたんぱく質レシピの決定版！

年齢を重ねても心身が健康でいるためには、自分の足で歩いて活動できる“動ける体”であることが重要。そのために欠かせないのが、筋力。筋力は「たんぱく質」からつくられます。たんぱく質豊富な食事と運動を組み合わせて健康な体でい続けたいもの。
「老けない」と一言でいっても、ケアしたい部分は、筋肉、見た目、骨、脳（認知機能）など人それぞれです。本書では、多角的に「老け」を防止できるよう、「認知機能」「筋肉を増やす」「骨を強くする」「関節・美容」「ダイエット」の5つのカテゴリーに分けて、それぞれに効果的なレシピを紹介します。全レシピにたんぱく質量とカロリーを表示しています。
1品15分以内でできる、簡単でおいしい、毎日続けられるレシピで、今日からあなたも「老けない」生活をはじめませんか？

【著者紹介】
白沢卓二 : 医学博士。白澤抗加齢医学研究所所長、お茶の水健康長寿クリニック院長。１９５８年、神奈川県生まれ。８２年に千葉大学医学部卒業後、東京都老人総合研究所老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダーなどを経て、２００７年より１５年まで順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授。寿命制御遺伝子やアルツハイマー病などの研究が専門。テレビ番組や雑誌、書籍などでのわかりやすい医学解説が好評を博している

杉浦仁志 : ＯＮＯＤＥＲＡ　ＧＲＯＵＰ　Ｅｘｅｃｕｔｉｖｅ　Ｃｈｅｆ。２０１９年よりＤｒ．白澤が運営する介護付老人ホーム「Ｒｅｓｉｄｅｎｃｅ　ｏｆ　Ｈｏｐｅ館林」のフードアドバイザーを務める。２００９年より渡米し、ミシュラン星付きレストランに務めながら、ＮＹＣセレブへの身体のメンテナンスを自らの料理でケアし、当時より健康創造に働きかける食事療法に携わる。現在は、予防医学における食事療法のメニュー開発も行っており、次世代のシェフとして活躍の場を海外へと広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）