田内しょうこ

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時短料理のきほん 1日5分「先取り習慣」で、かんたん、おいしい。

田内しょうこ

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784794220776
ISBN 10 : 4794220774
Format
：
Books
Publisher
：
草思社
Release Date
：
September/2014
Release Country
：
Japan

Content Description

料理は、段取りが命！作業の前倒しで、かならずラクにつくれます。どんなに忙しくて時間がないときでも手早く、おいしく安心できる「うちごはん」の新・ルール。

目次 : １　台所仕事を見直し、時間価値を高めよう。（手早い料理は、分割と先取りから。/ 肉は、倍量炒める習慣を！　ほか）/ ２　「さしすせそ」を制して時短の味を極める。（「砂糖」こそは、時短料理の強い味方。/ まず野菜の塩もみを作っておこう！　ほか）/ ３　素材の扱いを知って調理時間を短縮する。（野菜の皮むきはやめよう！/ 肉魚には下味をつけて、寿命を伸ばそう。　ほか）/ ４　下ごしらえで時間泥棒にサヨナラ。（肉や魚のそぼろは、使えるおかずの素。/ かたまり肉は、時短の頼れる助っ人。　ほか）

【著者紹介】
田内しょうこ : アメリカ・カリフォルニア州のミルズ女子大を卒業後、雑誌編集者を経て、料理研究家に。執筆・翻訳も手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • momogaga

    読了日：2017/04/10

    図書館本。時短料理もやっぱり先取りが肝心。惜しいのは、初心者向けでないところ。

  • たんぽぽ

    読了日：2016/01/22

    図書館本。購入して手元においてもいいかな？と思案中。 「料理本を見ながら作らない」とか「冷凍庫に頼りすぎず食べきる工夫を」とか…は〜い、ごめんなさい！なところがたくさん。 性格的に1週間のメニューを決めておく暮らしはできないけれど、調味料の活用術などの知恵は是非参考にしたい。

  • ヨハネス

    読了日：2018/05/01

    朝や夜に準備をしておくことかー。そんな手間をかけるぐらいなら、夕飯づくりの時間が少し長くなるほうがあたしには向いてるな。参考になったのは「基本の料理パターンを決めてしまう」「料理本を広げながら作らない」レシピ見ないで作れるリストを以前作ったのに、いつの間にかレシピ頼りになってました。「肉は倍量炒める」もいいと思うんだけど、つい全部食べちゃうこと多し・・・

  • さえ

    読了日：2016/05/30

    何事も「きほん」がないことがコンプレックスなので、こういうタイトルの本に弱いです。みそだれがおいしそうで、さっそく作ってお肉を煮てみましたらおいしかったです。続けて醤油麹も作ってみたい・・・でも、使い切れる自信がまったくないのが問題です。この本によると「日本は食材を余らせて処分する率が世界で群を抜いて高い。農水省の調査によると、食材の全廃棄量の約半数は家庭から出ている。」とのことでした。私は犯人のうちのひとりだな。できることを少しずつ試しながら、時短＆食べきりができるようになってゆきたいです。

  • メノウ

    読了日：2015/09/25

    ☆☆☆　切る→下味→加熱→味つけ→保存

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