生田與克

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築地魚河岸ことばの話 読んで味わう「粋」と「意気」

生田與克

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784469222043
ISBN 10 : 4469222046
Format
：
Books
Publisher
：
大修館書店
Release Date
：
September/2009
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
冨岡一成 ,  

Content Description

江戸の粋と意気を、４００年にわたり連綿と受け継ぐ築地魚河岸。この都会の異空間で語られるちょっと風変わりな「ことば」に耳をすませてみよう。語れるウンチク満載の築地魚河岸語辞典。美味い魚の話もたっぷり。

【著者紹介】
生田與克 : １９６２年、東京都中央区月島生まれ。築地魚河岸のマグロ仲卸商「鈴与」三代目。（株）国際魚食研究所所長。１９８１年、暁星高等学校を卒業後、家業を継ぐ。「まる得マガジン『築地魚河岸直伝　魚をさばく』」（ＮＨＫ教育テレビ）、「おかずのクッキング」（テレビ朝日系）に出演するなど、魚食の普及活動に尽力。２００８年１１月からは「国際魚食スペシャリスト検定」を主催している

冨岡一成 : １９６２年、東京都生まれ。ふと訪れた“ツキジ”に魅せられる。河岸の古老からの聞き取りを元に、魚河岸の歴史文化をＷｅｂや機関誌などを通じ発表、高い評価を得る。現在、（株）国際魚食研究所取締役。魚食文化普及活動に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • lovekorea

    読了日：2013/01/26

    「ンアッ、ンガ、ンンガ、ンガンガンガンガ、ンガガガ、ガーッ！（＝十八番、二千、二千・・・出ないの？困ったなあ、あ、出た。じゃあ二千百、二千二百、三百、四百・・・おし、決まった！）」っていうのはホントなんですか？？

  • वाराणसी

    読了日：2017/06/11

    築地で働いていたときに、何となく知った言葉や、初めて聞く言葉、色々あって楽しく読了。お魚紹介のページのコメントがおもしろくて、場内を歩き回りたくさせてくれる勢いのある本だった。魚食スペシャリスト検定挑戦してみようかな！

  • や

    読了日：2016/04/01

    働きたくなった。あと、お客様のこと、おねいさんというんだなあ

  • von-t

    読了日：2013/04/15

    今日、チマチマ読みました。

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