玉木潤

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忘れられないパン「たま木亭」

玉木潤

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784388062416
ISBN 10 : 4388062413
Format
：
Books
Publisher
：
柴田書店
Release Date
：
June/2016
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
玉木潤 ,  

Content Description

目次 : パン・ド・カンパーニュ/ ブール・ド・ミエル　和マイス　バゲット・カンパーニュ　パン・ド・ロデヴ/ 貼り付けクーニャマン/ ざぶとん　ぶぶあられ　クロッカン/ ブリオッシュ/ カンパーニュのブリオッシュオレンジ包み　黒糖キャラメルシフォン　長崎ブリオッシュ/ ブリオッシュ進化形/ 黒豆のミイラ　練乳バタークリームサンド　クロッカン・ブリオッシュのせ　ベラベッカ・マカロナーゼ/ バゲット/ クロッカンのガレット　もち大納言　折り込まないクーニャマン〔ほか〕

【著者紹介】
玉木潤 : １９６８年京都府宇治市生まれ。実家はパン店。京都センチュリーホテルなどでパンづくりを学んだのち、（株）ドンクに入社。京都市内の工場などで製造に携わる。ドンク入社から１０年後に独立し、２００１年２月に「たま木亭」を京都府宇治市にオープン。１５年７月、至近の場所に移転し、リニューアルオープンを果たした（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • サルビア

    読了日：2017/10/12

    いつも行列の絶えない宇治のたま木亭はいつか行ってみたいです。そのたま木亭の本が昨日図書館に行ったら返却されていたので、すぐに借りました。何種類ものパンのレシピが載っていました。でも、たま木亭の味は再現できないのでしょうね。

  • やまとさくら

    読了日：2017/04/16

    冒頭の文章で　パン作りに自信に満ち溢れているのを感じました◎オレンジピール入りの生地でチョコを包むのを作ってみたいです◎京都府宇治市にある店舗は　是非訪れたいお店。醍醐寺の桜のお花見の時に合わせて出かけたい〜

  • chocomilk15

    読了日：2016/11/13

    レシピが本気すぎてマネできないけど、本気のレシピを載せてくれる所が大好き。本当に忘れられない味。また食べたい！

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