片岡栄子

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栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験

片岡栄子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784805207246
ISBN 10 : 4805207248
Format
：
Books
Publisher
：
地人書館
Release Date
：
March/2003
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
古庄律, 安原義, 飯島健志, 古旗賢二, 桑守正範 ,  

Content Description

実験の基礎知識をはじめ、食品にどんな成分が含まれているかを知る「食品成分の定性分析」、食品に含まれる成分量を知る「食品成分の定量分析」の実験を解説。最新情報を基に加筆訂正した内容充実の改訂版。

【著者紹介】
片岡栄子 : 東京農業大学教授

古庄律 : 東京農業大学助教授

安原義 : 東京農業大学教授

飯島健志 : 茨城キリスト教大学助教授

古旗賢二 : 静岡県立大学助手

桑守正範 : 美作女子大学講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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