熊倉功夫

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Books

日本の食の近未来

熊倉功夫

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Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784784216789
ISBN 10 : 4784216782
Format
：
Books
Publisher
：
思文閣出版
Release Date
：
March/2013
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
熊倉功夫 ,  

Content Description

目次 : 日本の伝統的食文化としての和食の行方/ 日本における家族の変化と食生活/ 食空間と将来/ 「食のとらえ方」のパラダイムシフトを求めて―アーユルヴェーダを照射版として/ 高齢者と食の満足―韓国の高齢者福祉施設を例に/ 鼻で食べることと目で食べること/ 国民食になった餃子―受容と発展をめぐって/ 食生活の変遷からみた日本の食の来し方行く末

【著者紹介】
熊倉功夫 : １９４３年生。東京教育大学大学院文学研究科博士課程単位取得退学。静岡文化芸術大学学長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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