渡邉早苗

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スタンダード人間栄養学 基礎栄養学 (第4版)

渡邉早苗

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784254610680
ISBN 10 : 4254610688
Format
：
Books
Publisher
：
朝倉書店
Release Date
：
February/2025
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
渡邉早苗(栄養学), 山田哲雄(運動生理学), 渡邉早苗, 山田哲雄, 武田ひとみ, 橋詰和慶 ,  

Content Description

○管理栄養士養成課程の教科書。
○管理栄養士国家試験ガイドライン準拠。2色刷。
○「管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）」の改定（2023年1月），「日本人の食事摂取基準2025年版」（2025年1月）を反映。
○豊富な図表と側注でわかりやすく解説する。

【主な目次】
I. 人間栄養学
1. 栄養の概念
2. 食物の摂取
3. 栄養素の消化吸収と体内動態
4. エネルギー代謝

II. 栄養素の代謝と役割
5. 炭水化物の栄養
6. 脂質の栄養
7. たんぱく質の栄養
8. ビタミンの栄養
9. ミネラルの栄養
10. 水と電解質の栄養
11. 栄養素の発見と推進

【著者紹介】
渡邉早苗 : １９４５年東京都に生まれる。現在、女子栄養大学名誉教授。医学博士

山田哲雄 : １９５６年京都府に生まれる。現在、関東学院大学栄養学部教授。博士（農芸化学）

武田ひとみ : １９６３年大阪府に生まれる。現在、大阪電気通信大学医療健康科学部教授。博士（学術）、博士（医学）

橋詰和慶 : １９６８年東京都に生まれる。現在、戸板女子短期大学食物栄養科准教授。博士（水産学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • Go Extreme

    読了日：2025/04/29

    栄養素の欠乏症と過剰症リスク 生活習慣病発症の多因子性 遺伝子多型による栄養応答個人差 神経・液性情報による食欲調節 体内時計と食事の時間栄養学 小腸での多様な栄養素吸収機構 生命維持の最低エネルギー基礎代謝 糖質摂取のたんぱく質節約作用 ホルモンによる厳密な血糖値調節 脂質輸送におけるリポたんぱく質の役割 コレステロール由来ステロイドホルモン 体たんぱく質の動的平衡維持 食品たんぱく質評価のアミノ酸価 補酵素として機能するビタミン類 体組織構成と機能調節担うミネラル 浸透圧維持の水・電解質平衡

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