渡辺有子

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「献立」と「段取り」 マイナビ文庫

渡辺有子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784839973896
ISBN 10 : 483997389X
Format
：
Books
Publisher
：
マイナビ出版
Release Date
：
August/2020
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
渡辺有子 ,  

Content Description

調理がスムーズになる、食卓のレパートリーが広がる。日々の献立作りに役立つヒント＆レシピ集。段取りのポイント、作業の効率化、調理器具の選び方、献立の幅の広げ方、おいしく仕上げるコツ…人気料理家・渡辺有子が教える料理を楽しむ考え方。

目次 : 第１章　「献立」と「段取り」の考え方（いちばんおいしく食べるための「段取り」/ ある日の献立　ほか）/ 第２章　「献立」の幅を広げる発想（食べたい食材から「献立」を考える/ 「旬」が同じ食材は組み合わせやすい　ほか）/ 第３章　料理のコツとレパートリーの増やし方（おいしさを引き出す「塩」の役割/ 毎日使う「油」は３種類が基本　ほか）/ 料理のレシピ（さわらの竜田揚げ/ 豆腐とひき肉のとろとろ炒め　ほか）

【著者紹介】
渡辺有子 : 料理家。食、暮らしまわりのことを提案するアトリエ「ＦＯＯＤ　ＦＯＲ　ＴＨＯＵＧＨＴ」で料理教室を開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

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  • なおみ703♪

    読了日：2024/02/03

    包丁は重さがあり切れ味のいいものを。ボールやバットは多めに。食感の違う食材を合わせて食卓に変化を。調理法をばらけさせる。野菜スープは塩振って蒸してから水を足す。ナッツ類を活用する。

  • ユウティ

    読了日：2023/11/20

    段取りとか片付けって大好物。ほのぼのと日常的な感じのする本だった。これを取り入れよう！ってよりは、うんうんそうそう、そうやるのいいよねと確認するように読ませてもらった。

  • vivi

    読了日：2020/11/15

    ★★★☆☆

  • skr-shower

    読了日：2025/02/10

    段取り、大事。塩の使い方、調理方法を重複しない。

  • リック

    読了日：2023/03/27

    料理の段取りのタイムスケジュールが書いてあり、とても参考になった。料理を作りつつ片付ける…なかなか出来ないが、少しは意識して取り組んでみようと思う。

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