渡辺実(日本史)

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日本食生活史

渡辺実(日本史)

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Product Details

Genre
：
Philosophy,History &Religions
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784642063418
ISBN 10 : 4642063412
Format
：
Books
Publisher
：
吉川弘文館
Release Date
：
November/2007
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
渡辺実 ,  

Content Description

日本人は何を食べてきたのか。各時代の食の移り変わりや、伝統を作り上げ、支えてきた人々にも視点を当て、食材の種類や生産法、調理法・調味料・食器など食全般にわたり、古代から現代までの食生活の歴史を詳説。

【著者紹介】
渡辺実 : １９１１年山梨県に生まれる。１９４１年日本大学法文学部史学科卒業。名古屋大学助教授、文部省教科書調査官、日本大学教授などを歴任、文学博士。１９７８年没（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

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  • 浅香山三郎

    食生活史の教科書として読んだ。基礎的な研究としては押さえておく必要あり。

  • ＲＫＧ

    読了日：2017/03/11

    やや歴史観が古く、史料の引用も怪しい部分が多い。

  • 青辞

    読了日：2013/02/20

    普通に美味そうなもん食べてる

  • サチ

    読了日：2010/01/18

    狩りが大規模に行われるようになった鎌倉時代に、喫茶を中心とする食物文化が日常化した室町時代。この辺りからが面白くなってくる。

  • サチ

    意外に室町時代が熱い。

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