関西電力病院のおいしい糖尿病レシピ 実用no.1シリーズ

ムリなくずっと続けられる。いつもの食材で簡単、満足レシピ。揚げ物も、肉もデザートもＯＫ！大文字レシピで見やすい！作りやすい！

目次 : １　糖尿病と食事/ ２　組み合わせ自由自在―主菜（肉、魚介、卵、大豆のおかず）/ ３　組み合わせ自由自在―副菜（野菜、こんにゃく、海藻、きのこのおかず）/ ４　組み合わせ自由自在―汁物、常備菜/ ５　ワンプレート、季節の献立/ ６　デザート＆ジュース市販品の活用/ ７　糖尿病の基礎知識

【著者紹介】
清野裕 : 関西電力病院院長。１９４１年福岡市生まれ。１９６７年京都大学医学部卒業。医学博士。京都大学教授を経て現職。専門は糖尿病学。国際糖尿病連合西太平洋地区チェアマン、日本糖尿病協会理事長、日本糖尿病学会理事、日本病態栄養学会理事長などを兼務

北谷直美 : 関西電力病院栄養管理室長。１９７６年京都女子大学短期大学部卒業。管理栄養士、日本糖尿病療養指導士。食事療法をずっと続けられるように、患者一人ひとりとじっくり向き合い、生活スタイルに合わせたオーダーメイドの食事指導を行っている

中津川かおり : 管理栄養士。ｆｏｏｄ　ｓｔｕｄｉｏ　ｍａｍｍａ主宰。東京家政大学大学院食物栄養学専攻修了。大学に助手として勤務後、２００３年にフリーランスの管理栄養士として独立。大学や各種専門学校にて講師を務めるかたわら、レシピ、商品開発、ＴＶ・雑誌のフードコーディネイトなどにも携わり、メディア出演も多数。身近な食材で作りやすいレシピ提案を心がけている。現在は飲食店や社員食堂のレシピ開発も手がけ、活躍の場を広げている

加藤知子 : 管理栄養士、日本糖尿病療養指導士。仙台白百合女子大学卒業。病院勤務を経て、一般社団法人食サポートオフィス設立。クリニックにて、通院患者の栄養状態の管理や外来での食事相談を担当している。糖尿病や腎臓病をはじめとする病気とともに生きる方への栄養相談を得意とし、ＷＥＢサイト・雑誌・書籍への掲載やレシピ提案も精力的に行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）