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実用自分でつくる茶懐石 2

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784473042323
ISBN 10 : 4473042324
Format
：
Books
Publisher
：
淡交社
Release Date
：
January/2019
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
淡交社編集局, 清真知子 ,  

Content Description

日常の料理をおもてなし料理に！調理、盛り付けにひと手間かけて、自宅でおもてなし茶懐石料理。

目次 : ２月　節分・立春の趣向に合わせて（向付１　マグロの角切り・山かけ/ 向付２　長芋・アボカド・マグロ・合い混ぜ/ 汁椀１　みぞれ仕立て・梅麩・春菊・七味唐辛子　ほか）/ ３月　上巳の節句の趣向に合わせて（向付１　貝寄せ・酢味噌和え/ 向付２　貝寄せ・生姜酢和え/ 汁椀１　合わせ味噌仕立て・菱麩・蕗の薹・溶き辛子　ほか）/ ４月　桜、春爛漫の趣向に合わせて（向付１　サヨリ・一塩・細造り/ 向付２　サヨリ・昆布〆・黄味和え/ 汁椀１　合わせ味噌仕立て・蓬団子・溶き辛子　ほか）

【著者紹介】
清真知子 : １９６０年神戸生まれ。茶道裏千家正教授。茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰。８３年裏千家学園茶道専門学校卒業。９６年神戸市内に和菓子教室を開く。９８年調理師免許を取得。２０１４年からは活動の拠点を明石市に移す。季節感あふれる美しい和菓子が初心者でも上手につくれると好評を博している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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