浅倉鼓太郎

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ツウが通いつめる居酒屋器楽亭の絶品おつまみ 講談社のお料理book

浅倉鼓太郎

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784062996488
ISBN 10 : 4062996480
Format
：
Books
Publisher
：
Kodansha
Release Date
：
September/2015
Release Country
：
Japan

Content Description

手軽に手に入る素材で、失敗なく作れるおいしいおつまみを紹介！ミラノ風かつおカツレツ、さんまのなめろう、から揚げ２種、あさりのエスニック酒蒸し、さば缶のマルゲリータ、イタリアン白あえ、焼き枝豆、手作りチーズ豆腐、にんじんプリン、手作り和風コンビーフ、肉みそ…全７７品。

目次 : がっつりおつまみ（ミラノ風かつおカツレツ/ かつおの塩たたき　ほか）/ さっぱりおつまみ（大根のお浸し/ レタスと桜えびのお浸し　ほか）/ あるとうれしい常備菜おつまみ（野菜ピクルス/ 手作り和風コンビーフ　ほか）/ あれば役立つたれ、ソース、ドレッシング（たれ/ ソース　ほか）/ 締めにはやっぱりご飯物（焼きおにぎり/ 卵かけご飯　ほか）

【著者紹介】
浅倉鼓太郎 : 「器楽亭」店主。１９８１年、東京都生まれ。１９９９年、多摩調理師専門学校（現・東京多摩調理製菓専門学校）卒業後、多国籍料理店に就職。その後、居酒屋の店長となる。２００７年、東京・久我山に居酒屋「器楽亭」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • Kavi

    読了日：2019/01/01

    さんまのなめろう、鮭・ド・カンパーニュ、漬けまぐろユッケ風、にんじんプリン、えびしんじょう、だしを作ってみよう。この正月休み中に、えびしんじょうに挑戦してみよう。米粉のかわりは葛かな。

  • フジバカマ

    読了日：2022/11/09

    こういう皿にはこんな料理を、盛り付けの際には皿の余白をこんな感じに、と大変参考になりますな。

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