河野一世

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だしの秘密 みえてきた日本人の嗜好の原点

河野一世

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784767961446
ISBN 10 : 4767961440
Format
：
Books
Publisher
：
建帛社
Release Date
：
September/2009
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
河野一世, 日本調理科学会 ,  

Content Description

日本のだしを中心に、日本人がだしとどのように関わってきたのかについて歴史資料をひもとき、さらに他の国や地域間での共通点や相違点を比較。だしの世界を探訪しながら、その秘密を解き明かした１冊。

Customer Reviews

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