河田勝彦

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オーボンヴュータン 河田勝彦の思い出の菓子

河田勝彦

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784388063444
ISBN 10 : 4388063444
Format
：
Books
Publisher
：
柴田書店
Release Date
：
December/2021
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
河田勝彦 ,  

Content Description

目次 : アリ・ババ/ パリ・ブレスト/ ポロネーズ/ カヌレ/ サントノーレ/ コンフィズリー/ シャルロット・ド・ポム/ ピュイ・ダムール/ ピチヴィエ/ ボンボン・ショコラ〔ほか〕

【著者紹介】
河田勝彦 : １９４４年生まれ。６７年から約８年間フランスで修業し、最後はパリのホテル「ヒルトン・ド・パリ」でシェフパティシエを務めた。帰国後は埼玉・浦和でチョコレート菓子や焼き菓子などの卸業をスタート。８１年に世田谷・尾山台で「オーボンヴュータン」を開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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