窒素過剰問題とドイツの有機農業 .暮らしのなかの食と農

目次 : はじめに　有機農業のパーパス（存在意義）を考える/ 第１章　有機農業と物質循環（人類による窒素の大量放出と農業との連関/ 過剰な窒素が引き起こす問題の顕在化/ 「硝酸塩指令」にみるＥＵでの政策対応/ 有機農業という本質的な解決アプローチ）/ 第２章　デメーテル・バイオダイナミック農法（ドイツの有機農業運動/ デメーテル・バイオダイナミック農法/ マリエンへーエ農場/ ゲルトナーホーフ・シュタウデンミュラー）/ 第３章　連邦政府の「畜産基準の表示義務法」案（将来性のある畜産―畜産の国家的表示義務導入のためのキーポイント/ 畜産物表示法のキーポイント/ 表示のデザイン/ 表示の実施/ 当局による管理/ ファーストステップ：豚肉の表示/ 養豚の飼育方法の特徴/ その他の手順）/ 第４章　畜産の将来をめぐる議論への中小農民団体（ＡｂＬ）の『意見書』（ドイツでは、ほぼ２時間毎に牛や豚を飼う農場が放棄されている―２０２２年に養豚経営は１，９００戸、酪農経営は２，２００戸が減少/ 地域農業構造にとっての農民的農業/ 食料主権のための気候正義/ 結論とＡｂＬの要望）

【著者紹介】
河原林孝由基 : １９６３年京都市生まれ。（株）農林中金総合研究所主席研究員。北海道大学大学院農学院博士後期課程在籍中

村田武 : １９４２年福岡県北九州市生まれ。金沢大学・九州大学名誉教授。博士（経済学）・博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）