レーズン酵母で作るプチパンとお菓子少量作りだから初めてでも安心

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Product Details

Genre

：

Utility&Hobby

ISBN/Catalogue Number

：

ISBN 13 : 9784579213917
ISBN 10 : 4579213912

Format

：

Books

Publisher

：

文化出版局

Release Date

：

March/2021

Release Country

：

Japan

Content Description

シュガーバターパン、カルダモンロール、レモンピールのリュスティック、パン・オ・セレアル、かぼちゃベーグル…上質でありながら体にやさしいパン作り。

目次 : １　レーズン酵母で作るプチパン（丸パン/ ロールパン/ リュスティック/ プチカンパーニュ/ ベーグル）/ ２　レーズン酵母で作るお菓子（いちごのマフィン/ キャロットケーキ/ 全粒粉クッキー/ ガーリックバジルクラッカー/ パンケーキ　ほか）

【著者紹介】
池田愛実 : 湘南・辻堂でパン教室「ｃｒｕｍｂ‐クラム」を主宰。大学在学中にル・コルドン・ブルー東京校のパン科に通い、卒業後は同校のアシスタントを務める。２６歳で渡仏し、Ｍ．Ｏ．Ｆ．（フランス国家最優秀職人章）のブーランジェリーで経験を積む。帰国後は都内レストランのパンのレシピ開発や製造に携わり、料理研究家のアシスタントも務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）