こねずに作れるもちもちベーカリーパン

こねずに混ぜるだけ⇒冷蔵庫でらくらく発酵。高加水で、もっちりしっとり食感が楽しめるもちもちパン／ベーグル／ハード系パン／ちぎりパンが、ベーカリーみたいに作れるようになる絶品レシピ。

目次 : ＢＡＳＩＣ　基本のこねないもちもちパンを作りましょう（コッペパン）/ １　型のいらないもちもちパン（ロールパン/ 黒糖ロール/ 塩パン/ くるみパン/ ベーコンポテトパン/ クリームパン/ チョココロネ/ オリーブとチーズのパン/ 台湾ねぎパン/ チャバタ（生ハムモッツァレラサンド／ツナオニオンサンド）/ プチトマトのマリナーラピザ/ えびとマッシュルームのピザ）/ ２　もちもちベーグル（プレーンベーグル/ ほうじ茶とあんこのベーグル/ 抹茶とホワイトチョコのベーグル/ オレオベーグル/ ティラミスベーグル/ 枝豆クリームチーズベーグル/ プレッツェルベーグル）/ ３　型のいらないもちもちハード系パン（リュスティック/ ほうれんそうとチェダーチーズのリュスティック　ほか）/ ４　バットで作るもちもちちぎりパン（プレーンちぎりパン/ コーヒーシナモンロール/ マヌルパン/ フロランタンパン）

【著者紹介】
池田愛実 : １９８８年、神奈川県藤沢市生まれ。女の子と男の子の子ども２人のママ。慶應義塾大学文学部卒業。大学在学中にル・コルドン・ブルー東京校パン科に通いはじめ、卒業後は同校のアシスタントを務める。２６歳の時に渡仏し、現地のＭ．Ｏ．Ｆ．（フランス国家最優秀職人賞）のブーランジェリー２軒で経験を積み、帰国後は都内レストランのパンのレシピ監修・製造・販売に携わる。２０１７年から地元・湘南でフランスパンと暮らす教室「ｃｒｕｍｂ‐クラム」を主宰。現在は、オンラインを中心にパン教室を開催している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）