池本真二

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食事と健康の科学 食べること〈食育〉を考える

池本真二

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784767904139
ISBN 10 : 4767904137
Format
：
Books
Publisher
：
建帛社
Release Date
：
February/2010
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
稲山貴代 ,  

Content Description

目次 : 第１章　社会の視点から食べることを考える（社会と疾病構造の変化からみた健康・栄養問題の変遷―不足、過剰そして混沌の時代へ/ 少子高齢社会の現状と対策―生き抜くための戦略/ 長寿を生きる―忘れてはならない生活の質（ＱＯＬ））/ 第２章　人間栄養学の視点から食べることを考える（人の「健康・栄養をみる」ということ―情報に翻弄されないための考え方/ 医食同源を考える―なぜ食が健康や生活習慣病発症を左右するのか/ 生活習慣病予防と健康・栄養―情報に惑わされないための危険因子の評価）/ 第３章　食事管理の視点から食べることを考える（生体リズムと食事―規則正しい食事の大切さ/ 日本型食事パターンのすすめ―単一の要素ではなくパターンで毎日の食事を管理する）/ 第４章　食行動の視点から食べることを考える（おいしさを科学する―おいしさを「食べる人」と「食べ物」から考える/ 食べるという行動を考える―食行動の変容には、教育的、環境的なアプローチが必要）

【著者紹介】
池本真二 : お茶の水女子大学大学院准教授、博士（栄養学）

稲山貴代 : 首都大学東京准教授、博士（スポーツ医学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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