池宮理久

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とっておき手づくりジャム

池宮理久

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784883403394
ISBN 10 : 4883403394
Format
：
Books
Publisher
：
創森社
Release Date
：
February/2020
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
池宮理久 ,  

Content Description

目次 : １　季節を封印するお気に入りジャム（イチゴジャム―定番ジャムは丸ごとの粒の形を生かして/ ウメジャム―ウメ干しの季節にジャムもお忘れなく　ほか）/ ２　野生のエキスいっぱいの秘蔵ジャム（クロフサスグリジャム―砂糖かハチミツかそれが問題だ/ アカフサスグリジャム―ルビーのような真紅の結晶　ほか）/ ３　香り豊かな変わりジャム＆マーマレード（ルバーブジャム―西洋野菜の技あり個性派ジャム/ ルバーブのミックスジャム―イチゴやプルーンを贅沢にミックス　ほか）/ ４　ジャムのつくり方・楽しみ方のコツ（ジャムの種類―ジャムとゼリーとマーマレード/ ジャムの歴史―果物の少ない冬に備えた保存食　ほか）

【著者紹介】
池宮理久 : ぼーしやＪＡＭ工房代表。１９５７年、東京都生まれ。１９７８年より長野県信濃町の野尻湖畔へ移住。ルバ企画の名称でルバーブなどのジャムの製造を手がけ、１９８６年に母が２０年ほど前から営む「喫茶店ぼーしや」（帽子のデザイン、制作・販売を兼ねる）にちなみ、ぼーしやＪＡＭ工房に改名（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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