ショコラティエ江口和明の チョコレートのお菓子

ショコラティエとして試行錯誤を重ねてきた江口和明氏による、
厳選したチョコレートのレシピをまとめた総力集です。

生チョコやトリュフなどの定番のお菓子から、
テリーヌやフォンダンショコラなどの焼き菓子、
アイスやプリンなどの冷たいお菓子まで。

さらにはホットショコラやスムージーなどのドリンクや、
上級者向けのボンボンショコラ、
「デリーモ」が誇る珠玉のパフェなど、
これまでにない贅沢なレシピも多数ご紹介します。

保存方法と食べ切りの目安も掲載しており、
作りたてとの食感の違いを楽しんだり、
プレゼントする際に役立てたりすることもできます。

本書のレシピは不要な工程はとことん省き、
おいしさのために本当に必要なことだけを行います。

今までお菓子作りをしてきた人も、はじめましての人も、
シンプルな素材で、お店のような格別の味に。
この一冊でプロさながらのおいしさを叶えましょう。

＜目次＞
Part.1　定番のお菓子5選
Part.2　チョコレートの焼き菓子
Part.3　チョコレートの冷たいお菓子
Part.4　チョコレートドリンク
Part.5　ボンボンショコラ
DEL'IMMO の大人気パフェレシピ大公開!
保存方法と食べ切りの目安

【著者紹介】
江口和明 : パティシエ／ショコラティエ。製菓専門学校を卒業後「渋谷フランセ」を経て、東京・神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。その後、株式会社グローバルダイニングに入社し、サーヴィスと経営を学ぶ。２０１３年デリーモブランドを立ち上げ、シェフパティシエ／ショコラティエに就任。２０２０年２月より、Ｙｏｕｔｕｂｅで動画の配信を開始。お菓子作りのコツをおさえた論理的でわかりやすい解説が人気を集め、チャンネル登録者数は２８．７万人を超える（２０２４年１１月現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）