江原絢子

Individuals/organizations Page

Books

5 見習おう!和食のおもてなし 日本の伝統文化和食

江原絢子

☆
☆
☆
☆
☆
Write review 

Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784055011167
ISBN 10 : 4055011164
Format
：
Books
Publisher
：
学研教育出版
Release Date
：
February/2015
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
江原絢子 ,  

Content Description

目次 : “おもてなし”ってなんだろう？（「まずは一服」お茶のおもてなし/ 「おもてなし」の歴史/ 昔の人たちから学ぶおもてなしの心/ ごちそうとおもてなし/ 和食のフルコース―会席料理/ プロにきくおもてなしの心―いつでも「一期一会」の気持ちで/ プロにきくおもてなしの料理―料理はおいしくて当たり前。その先が重要/ 伝統を守る料理店のしつらい）/ 知っておきたいはし文化とマナー（はし使いのマナー違反/ 食事中のマナー）/ 友だちをおもてなし！ちらしずしパーティーを開こう！

【著者紹介】
江原絢子 : お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。博士（教育学・名古屋大学）。東京家政学院大学教授を経て、同大学名誉教授・客員教授。専門は食文化史・食教育史・調理学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

Comprehensive Evaluation

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
Write you own review

Recommend Items

Sell This Item