橋本直樹

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大人の食育百話 日本の食が危ない

橋本直樹

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Product Details

Genre
：
Society&Politics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784811903798
ISBN 10 : 481190379X
Format
：
Books
Publisher
：
筑波書房
Release Date
：
February/2011
Release Country
：
Japan

Content Description

日本の食がおかしくなっている。食料の生産と輸入、安全な食品の選び方、健康に暮らす食生活などについて、知っておきたい知識を選んで、わかりやすく１００題を解説。日本の「食」の憂慮するべき現状がわかる１冊。

【著者紹介】
橋本直樹 : 京都大学農学部農芸化学科卒業。農学博士。技術士。キリンビール（株）開発科学研究所長、ビール工場長を歴任して常務取締役で退任。（株）紀文食品顧問、（財）環境科学総合研究所理事、東京農業大学講師を経て、帝京平成大学教授（２０１０年まで）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

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  • ととむ

    読了日：2023/03/30

    ペラペラな内容。講釈たれてるだけ、昔を懐かしんでるだけ。

  • あきちゅん

    見開きページで話が完結しているので、読みたいと思った所や簡潔しているのでよい。しかし、食は常日頃変わっていくものなので、著者も言い切っている事が少なく、読み手に考えてもらう機会をもたらしてくれる本だと思った。初心者向けには読みやすい本なので食入門のきっかけに勧めたい。

  • 教育文化経営学院

    読了日：2023/03/08

    食品添加物への言及には疑問。本当に安全なのだろうか？　食品添加物の食べ合わせについては実験されていないわけだし。

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